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추석 상차림 차례상 차리는 법: 홍동백서부터 조율이시까지 완벽 정리
즐거운 민족 대명절 한가위가 다가오면 오랜만에 모이는 가족들과의 만남에 설레기도 하지만, 한편으로는 복잡한 추석 상차림 때문에 고민이 깊어지곤 합니다. 매년 차리는 상차림이지만 전통 예법에 따른 위치와 방향은 매번 헷갈리기 마련입니다. 오늘은 구글 검색에서도 가장 많은 분들이 찾는 추석 차례상 차리는 법과 핵심 규칙인 홍동백서, 조율이시의 뜻을 알기 쉽게 정리해 드리겠습니다.
1. 추석 상차림의 기본 방향 설정하기
추석 차례상을 차릴 때 가장 먼저 기억해야 할 점은 방향입니다. 실제 방의 방위와 상관없이, 신위(지방)가 있는 쪽을 북쪽으로 간주합니다. 따라서 제사를 지내는 사람(제주)이 바라보는 쪽이 북쪽이 되며, 오른쪽은 동쪽, 왼쪽은 서쪽이 됩니다. 이 기준을 세워두면 복잡한 상차림 규칙을 훨씬 쉽게 적용할 수 있습니다.
2. 열열이 알아보는 추석 차례상 위치 (1열부터 5열까지)
전통적인 추석 상차림은 보통 5열로 구성되며, 신위가 있는 곳에서부터 가까운 순서대로 음식을 놓습니다.
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1열 (식사류): 가장 북쪽에 위치하며 식사에 해당하는 음식을 놓습니다. 추석에는 밥 대신 꿀이나 고물을 묻히지 않은 하얀 송편을 올리는 것이 특징입니다. 술잔과 받침대도 함께 배치합니다.
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2열 (주요리 - 구이와 전): 어동육서(魚東肉西) 규칙에 따라 생선은 동쪽(오른쪽), 고기는 서쪽(왼쪽)에 놓습니다. 이때 생선의 머리는 동쪽, 꼬리는 서쪽을 향하게 하는 두동미서(頭東尾西)도 기억해야 합니다.
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3열 (부요리 - 탕류): 육탕(고기탕), 소탕(두부나 채소탕), 어탕(생선탕)을 차례로 놓습니다. 최근에는 번거로움을 줄이기 위해 한 가지 탕으로 합쳐서 올리기도 합니다.
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4열 (밑반찬 - 나물과 포): 좌포우혜(左脯右醯) 원칙에 따라 왼쪽 끝에는 포(북어, 대구 등)를 놓고, 오른쪽 끝에는 식혜나 수정과를 올립니다. 가운데에는 삼색나물(고사리, 도라지, 시금치)과 간장을 배치합니다.
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5열 (디저트 - 과일과 과자): 가장 남쪽에 위치하며 후식류를 놓습니다. 이때 가장 중요한 규칙이 바로 조율이시와 홍동백서입니다.
3. 상차림의 핵심 규칙: 홍동백서와 조율이시 뜻
5열의 과일을 놓을 때는 다음 두 가지 규칙이 주로 쓰입니다. 집안의 가례에 따라 편한 방식을 선택하시면 됩니다.
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조율이시(棗栗梨枾): 대추(조), 밤(율), 배(이), 감(시)의 순서대로 왼쪽부터 오른쪽으로 차례대로 놓는 방식입니다. 우리나라 전통 과일의 서열을 나타내기도 합니다.
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홍동백서(紅東白西): 붉은 과일은 동쪽(오른쪽), 흰 과일은 서쪽(왼쪽)에 놓는 규칙입니다. 이에 따라 붉은 사과는 오른쪽에, 껍질을 깎은 흰 배는 왼쪽에 배치합니다.
4. 추석 차례상 차릴 때 주의해야 할 점 (금기 음식)
정성을 다해 준비하는 상차림인 만큼, 전통적으로 금기시되는 음식들도 미리 확인해야 합니다.
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'치' 자로 끝나는 생선: 갈치, 삼치, 꽁치 등은 흔히 하급 생선으로 여겨져 차례상에 올리지 않으며, 조기나 북어 같은 생선을 주로 사용합니다.
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복숭아: 복숭아는 귀신을 쫓는 나무로 알려져 있어 조상님의 혼이 찾아오지 못하게 만든다는 의미가 있으므로 절대 올리지 않습니다.
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붉은 팥과 강한 양념: 팥고물은 붉은색 대신 흰 고물을 사용해야 합니다. 또한, 음식에는 마늘, 고춧가루, 파 등 향이 강한 양념과 부추는 사용하지 않고 담백하게 조리합니다.
결론: 정성이 가장 중요한 명절 상차림
지금까지 추석 상차림과 차례상 차리는 법에 대해 알아보았습니다. 홍동백서나 조율이시 같은 규칙들이 복잡하게 느껴질 수 있지만, 가장 중요한 것은 조상님을 기리고 가족의 건강을 기원하는 마음과 정성입니다. 최근에는 가문을 막론하고 가족들이 좋아하는 음식을 위주로 상차림을 간소화하는 추세이기도 합니다. 이번 가을에는 너무 스트레스받지 마시고, 가족들과 함께 행복하고 풍성한 한가위 보내시길 바랍니다.
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